Hallo,
wenn ich mich nicht irre gehört die switch version zur Bedrock edition und sollte also auch mit Bedrock servern kompatibel sein.

Ich habe selbst keine Erfahrung mit Bedrockservern aber vielleicht helfen diese Links weiter:
https://minecraft.gamepedia.com/Bedrock_Edition_server_software
https://www.minecraft.net/en-us/download/server/bedrock

Freundliche Grüße
Adrian 🙂